으아리네 숲속 야생화 ^^*

저 많은 매실은 한알 한알 들고 칼로 조각을 내고 또내고 인내심과의 싸움 이였습니다 ㅎ 반을 하고 소쿠리를 보니 아직도 그냥 있은거 같으고 ㅎ 아니 내가 그냥 발효액을 담지 왜 시작을 햇을꼬 할정도로 힘들더라구요 ㅎ 미끌미끌 하다가 보니 왼쪽 엄지손은 칼로 베이고 오른쪽 집게 ..

몇년만에 담아보는 매실 발효액 인지 모르겠습니다 .....^^* 매실 10키로에 설탕60% 하자니 너무 발효가 빠를거 같으고 해서 70% 해서 담았습니다 ... 잘 될효 되면 일년뒤 내년 이맘때는 더위에 맛난 매실에 시원하게 얼음도 넣고 한모금 하겟지요 ㅎ 지금은 담아 놓은 발효액들 먹습니다 ㅎ ..

통에 비닐백 하나 덮고 통에 맞는 뚜껑하나 올리고 무거운 사기접시 몇개 넣어 눌러놨었네요 비닐 걷어보니 삭은게 보입니다 ㅎ 끓이면 간장물에서 이렇게 거품이 생기는데 걷어 주는게 좋습니다.......^^* 식혀서 다시 부워 줬어요 .......매실 나무 자른데서 매실 따고 들어와보니 식었더..

마늘쫑이 건강에 좋은거는 아시지요 ㅎ 일년에 딱 한번 이시기가 아니면 으아리네도 마늘쫑 못만납니다 자연재배는 ㅎ 으아리네가 농사 지은 무농약 마늘쫑으로 마늘쫑지도 담고 무침도 하고 식초에 진간장 물 설탕 소금으로 간해서 팔팔 끓여서 불끄고 오분후에 간장물 마늘쫑에 부워..

소금에만 절인 마늘쫑을 마늘쫑지 라고 하지요 장아찌를 예전에는 ....어르신들이 어린시절 엄마가 만들어주신 그 장아찌 짭잘 하지만 물에 짠기 우려서 고추가루 마늘 파 설탕 쬐금 들기름 쬐메 넣고 조물 조물 해서 상위에 올려 주시면 그 짭짤 식초 같은거 안넣고 자연으로 발효된 그 ..

사진을 올리려니 50M 밖에 올릴수 없다고 해서는 이렇게 3 단계로 나누어 올렸습니다 ㅎ 하나 하나 장갑 벗고 찍어 가면서 담은 2018년 장 담구기 입니다 이렇게 찰칵 해도 이쁘게만 보이고 저렇게 찰칵해도 이쁘게만 보이고 ㅎ 장을 안 담아도 항아리를 좋아 하는 으아리네 인데 이쁜 항아..

소금물에 거품이 가라 앉은후에 깨끗하게 씻어 놓은 메주를 양쪽 항아리에 나누어 넣었습니다 혼자서 큰항아리에 6개 작은 항아리에 3개 이렇게 넣을까 아니면 5개 4개 이렇게 넣을까 ㅎㅎ 어짜피 두 항아리 나중에 서로 간장도 합치고 메주도 합쳐서 주물 주물 된장 만들건데 고민을 하..

소금물 고무통 큰거 두개에 풀어 놓고 하루 지나서 가라 앉힌다음 항아리 두개에 소금물 부어 놓고는 메주 띄운게 깨끗하게 솔질해서 씻어놓고 장 담았습니다 ...ㅎ그런데 소금물에 계란 동동은 어찌 찰칵을 몬햇네요 ㅎ 고무장갑 끼고서 소금물 항아리에 붓다보니 사진을 ㅎ 우애 이런..

배추 80포기 김장 했더니 김치 냉장고 김치통으로 14개 하고 큰 고무통으로 반통 남았습니다 ㅎ 반통남은 김치는 도와준 지인댁에 한통 혼자 사는 지인댁에 또한통....그리고 우리 사무실 혼자사는 부장님 한통 이렇게 드리고 나머지는 으아리네가 익혀 먹으면 되지 싶습니다 ....ㅎ 총각무..

메주콩을 지인댁하고 이웃 동네에서 사다가 메주 만들기를 했습니다....^^ 지인댁하고 메주콩 8말을 사다가 큰 가마솥이 있는 지인댁에서 4집 메주를 만들기로 했습니다 ...^^ 지인댁이 시골에 화목 보일러라서 불을 때면 방도 뜨끈 뜨끈 메주가 아주 잘 뜹니다 ㅎ 그래서 이댁에 메주를 띄..